Artysta ukończył Studia artystyczne na Wydziale Sztuk Pięknych UMK w Toruniu 1972 i Akademię Sztuk Pięknych w Poznaniu 1974.
Prace Jana Stokfisza znajdują się w kolekcjach państwowych: m.in. w Muzeum Sztuki Współczesnej Miasta Paryża, Dal Fiume Dante w Bolonii, oraz kolekcjach prywatnych: rodzin Kennedy, Billa Clintona, Charliego Chaplina, Jean Michel Jarre`a.
1977 - BWA Poznań
1978 - FIAP Paryż
1988 - Les Ateliers, Paryż
1990 - Mike Porter Gallery, Anglia
1993 - Galerie Martine Lorette, Paryż
1994 - Entree des Artistes, Barbizon
1995 - Galerie Colette Dubois, Paryż
1996 - Galerie California, Paryż
1996 - 2007 stała wystawa w Galerie Clorinde Martin, Paryż
Pour moi la peinture est...
Quel était votre premier tableau vendu?
Ce qui m'inspire c'est...
Quelle est votre phrase préférée
Raconte-nous quand la dernière fois étais-tu surpris
La fête n'est pas réusie sans...
Je voudrais avoir plus ...
Aimes-tu les nuits?
J'adore quand
Chat ou chien?
Si tu ne pouvais plus peindre, ...
Plat préféré? ...
Bach, Elvis ou Madonna
Je voudrais passer l'immortalité en étant...